Запеканка с баклажанами и картофелем

Аватар пользователя vorobyshek
Кулинар 6 уровня
Запеканка с баклажанами и картофелем

Запеканка с баклажанами и картофелем - аппетитное овощное блюдо, которое готовится довольно просто, а получается настолько вкусным и ароматным, что обязательно понравится Вам и Вашим близким. Баклажан - один из самых популярных сезонных овощей. Блюд с ним невероятное количество и каждое из них хорошо по своему, но одним из самых интересных вариантов приготовления баклажан по праву можно назвать запеканки. Именно одну такую запеканочку с баклажанами наш сайт и предлагает Вашему вниманию. Уверены, что Вы оцените этот рецепт по достоинству.

Список ингредиентов

  • картофель1 кг
  • яйцо1 шт
  • баклажан3 шт
  • томатный соус2 ст. ложки
  • молоко или бульон150 мл
  • сольпо вкусу
  • морковь1 шт
  • лук репчатый1 шт
  • масло растительноедля жарки
  • сливки или сметана4 ст. ложки

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать на полоски.
Добавить 1 ст.л. соли и залить водой на 1 час.

Тем временем очистить и сварить в подсоленной воде картофель. Потолочь его, добавить 150 мл горячего молока или бульона и 1 яйцо, хорошо перемешать.

Баклажаны отжать и порезать на кубики...

Лук и морковь натереть на крупной терке.

Баклажаны обжарить на растительном масле. Я это делала в мультиварке.

Затем добавить лук и морковь, обжарить и добавить томатный соус. Я делала сама соус из вяленых помидоров.
Добавить любимые специи... Я добавила Прованские травы.

Форму застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить слой картофельного пюре, утрамбовать.

Сверху слой баклажан, утрамбовать.

На баклажаны выложить оставшееся пюре, хорошо утрамбовать, верх смазать сливками или сметаной, сделать вилкой рисунок.

Запекать в горячей духовке при 200 градусах 35 минут до золотистого цвета.

И приятного аппетита!

Это очень сытно и очень вкусно!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Какая вкусная запеканочка!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо большое!!!! Очень вкусная!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Очень вкусно! Наподобие пирога Пастушки, только с баклажанами. Я бы еще сыром притрусила сверху.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Спасибо большое!!! У нас сейчас сыра и днем с огнем не сыщешь...

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Обожаю запеканки! Аппетитно выглядит, уже представляю разнообразие овощей, класс!

Аватар пользователя Ира Тезина
4 уровень

Спасибо большое!!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Спасибо большое!!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

очень вкусно!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень