Тыквенные бискотти с имбирными цукатами

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Тыквенные бискотти с имбирными цукатами

Выпечка в моем доме частый гость. Ну, а как не печь, когда у тебя спрашивают, а что у нас есть вкусненького... Я стараюсь, чтобы это «вкусненькое» было еще и полезным. Поэтому в осенний сезон, когда поспевает тыква, я пеку тыквенные бискотти. А чтобы сделать эти, мягкие внутри и хрустящие сверху, сухари еще и полезными, добавляю цельнозерновую муку и имбирные цукаты.

Список ингредиентов

  • тыква400 г
  • сахар230 г
  • пшеничная мука260 г
  • мука пшеничная цельнозерновая280 г
  • разрыхлитель1,5 ч. ложки
  • яйцо (1 целое + 2 белка)3 шт
  • сольщепотка
  • имбирные цукаты70 г

Способ приготовления

Тыкву нужно нарезать кубиками и запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Остудить и измельчить блендером в пюре.

В миске взбить яйцо и два белка со щепоткой соли. Продолжая взбивать, всыпать сахар.

Добавить к яичной смеси тыкву.

Смешать пшеничную и цельнозерновую муку, предварительно ее просеяв, с разрыхлителем. Разрыхлитель я уже давно делаю сама. Смешиваю 5 частей соды, 3 части лимонной кислоты, 4 части крахмала и 8 частей муки. Храню эту смесь в баночке. Перед употреблением баночку встряхиваю и набираю нужное количество разрыхлителя.

Имбирные цукаты нарезать некрупными кусочками и добавить к мучной смеси.

Смешать яично-тыквенную смесь с мучной. Тесто получается мягкое и липкое. Но оно не должно растекаться по противню.

Выложить это тесто ложкой на силиконовый коврик или бумагу для выпечки (смажьте ее предварительно растительным маслом). Смажьте руки растительным маслом и придайте тесту форму батона. В процессе выпечки тесто слегка расплывется и поднимется вверх. Сразу же отправляйте батоны в духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 200*.

Выпечку нужно достать, разрезать батоны на ломтики толщиной 1,5 см. Уложить их на противень и отправить в духовку еще на 10 минут, чтобы зарумянились срезы.

Бискотти получаются румяные от тыквы, имбирные цукаты придают им чудесный аромат. Выпечка мягкая внутри с хрустящей корочкой. Можно добавить горсть измельченных грецких орехов. Тогда мягкие кусочки имбиря будут здорово сочетаться с хрустящими орехами.

Если заварить чашку имбирного чая, то будьте уверены, что никакая простуда вашим деткам в промозглую погоду не грозит. Имбирь чудесно укрепляет иммунитет организма.

Будьте здоровы!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

у меня только один вопрос-где взять имбирные цукаты?

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень

Имбирные цукаты продают в магазинах в отделах с орехами-цукатами-сухофруктами, на рынках на раскладках с таким же ассортиментом. Я не знаю где Вы живете... Я покупаю цукаты в Одессе... Обычно покупаю приличное количество, потому что выпечка с ними бесподобная! Знаю, что есть рецепты в инете как приготовить самому такие цукаты, но я не делала сама.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Я в Питере живу до Одессы мне далековато)))) Надо поискать, но я не встречала пока, увы((( Если встретите рецепт, как делать самим - поделитесь со мной!

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень

Ну да, в Одессу лучше за цукатами летом ехать... Заодно и попляжиться А рецепт домашних цукатов мне теперь придется найти и сделать.)))

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

будем ждать

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень

Классный рецепт! Представляю, какие бискотти ароматные!

Аватар пользователя jenusik

Очень ароматные! Я вообще имбирь обожаю! Часто в дрожжевую выпечку свежий корешок тру, она тогда очень нежная и ароматная получается... Ну и, конечно, полезная!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Прелесть! Отличные сухарики!

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень

Спасибо! Рада, что понравились сухарики!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Ах, как красиво.... Обязательно попробую....

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валя, ты у нас знаток тыквы! Надеюсь, тебе понравится!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Какой интересный рецепт!!! Уверенна, что и этот рецепт оправдает себя, если приготовить!

Аватар пользователя Aitara
5 уровень

Спасибо за неизменно теплые комментарии!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Очень красивые бискотти!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Спасибо, Катя!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Тонечка,бискотти замечательные!И фото просто прелесть!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Анжелочка, благодарю за похвалу!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень