Запеченная скумбрия с картофелем

Запеченная скумбрия с картофелем - сытное и ароматное самостоятельное блюдо, которое получается таким вкусным и красивым, что подать его можно даже на праздничный стол. Готовится оно совсем не сложно, а Ваши родные и близкие обязательно оценят его классический вкус по достоинству.

Время приготовления: 1,5 часа
Основной ингредиент: скумбрия

Список ингредиентов

скумбрия свежая — 2 шт
картофель — 1 кг
репчатый лук — 1 шт
лимон — 1 шт
помидоры — 3 шт
чеснок — 3-4 зубчика
лавровый лист — по вкусу
зелень — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию почистить, выпотрошить и помыть. Отрезать голову и хвост. Нарезать на порции, не разрезая рыбу до конца. Чеснок почистить и измельчить при помощи чесночницы. Растереть с солью и перцем и смазать полученной массой каждую тушку рыбы. Оставить на 20 минут, чтобы рыбка пропиталась специями.

Картофель почистить, помыть и разрезать на четвертинки. Положить в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист. Нагреть до кипения, сдобрить солью и варить около 7-10 минут. После чего воду слить.

Лук почистить и помыть. Помидоры и лимон помыть и нарезать полукружиями. Лук нарезать полукольцами. Картофель переложить на смазанный маслом противень. Между картофелем уложить рыбу. В разрезы на рыбе положить дольки лимона, помидора и лука.

Сбрызнуть картофель оливковым маслом и поместить в нагретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30-35 минут, до готовности. Сдобрить измельчённой зеленью и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!