Мусака с баклажанами в мультиварке

Мусака с баклажанами в мультиварке - вкусное, сочное и безумно ароматное блюдо. Готовится оно в мультиварке не очень сложно, а его яркий насыщенный вкус Ваши родные и близкие обязательно оценят по достоинству. Хорошо подойдет как для обычного, так и для праздничного стола.

Время приготовления: 2 часа
Кухня: Греческая кухня
Основной ингредиент: овощи
Обобщенное название: мусака

Список ингредиентов

бараний фарш — 1 кг
баклажаны — 3 шт
крупные помидоры — 3 шт
репчатый лук — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
листочки свежей мяты — 5 шт
молотая гвоздика — 1/2 ч. ложки
молотый кориандр — 1 ч. ложка
мука — 1 стакан
тертый пармезан — 1/2 стакана
молоко — 1,5 стакана
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 2 ст. ложки
веточки свежей петрушки — 2-3 шт
черный молотый перец — по вкусу
соль, мускатный орех — по вкусу
оливковое масло — для жарки

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожицы и нарезать на кружочки, толщиной в 1 см. Выложить на рабочую поверхность, посолить и оставить на 10 минут. После чего промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обвалять каждый баклажанный кружочек в муке, выложить на разнос и оставить на 3 минуты.

В чашу мультиварки влить оливковое масло и включить режим «Жарка». Обжарить баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, переложить на салфетки и удалить лишнее масло. Пармезан натереть на мелкую терку, а зелень петрушки помыть, обсушить и измельчить.

Включить режим «Мультиповар», температура 120 градусов на 20 минут. Сливочное масло растопить, всыпать, постоянно мешая пол стакана муки и готовить 10 минут. Отдельно взбить теплое молоко и яйцо. Добавить в мультиварку с мукой, перемешать и готовить, мешая около 10 минут. Всыпать тертый пармезан и измельчённую зелень. Перемешать и перелить в мисочку.

Лук с чесноком почистить, помыть и измельчить. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Мясной фарш смешать с луком, чесноком и помидорами. Добавить мяту, гвоздику, кориандр и мускатный орех. Сдобрить солью с перцем и снова перемешать.

В мультиварку выложить рядами половину обжаренных баклажанов так, чтобы кружки немного заходили друг на друга. Сверху выложить половину подготовленного фарша. Разровнять и полить половиной соуса. Уложить второй слой баклажанов и второй слой фарша. Разровнять и полить оставшимся соусом. Разровнять, установить режим «Мультиповар» и готовить в течение 30 минут, при температуре 140 градусов. Открыть крышку мультиварки и готовить еще 15 минут.

Приятного аппетита!