Мусака по-гречески в мультиварке

Мусака по-гречески в мультиварке - совсем не сложное, но очень вкусное и сытное греческое блюдо. В этом блюде очень сбалансировано сочетаются мясной фарш, овощи и безумно вкусный сырный соус. Такую мусаку лучше всего подавать самостоятельно с ломтиком свежевыпеченного домашнего хлебушка.

Время приготовления: 2 часа
Кухня: Греческая кухня
Основной ингредиент: овощи
Обобщенное название: мусака

Список ингредиентов

мясной фарш — 1 кг
баклажаны — 3 шт
помидоры — 5 шт
репчатый лук — 2 шт
чеснок — 2-3 зубчика
тертый пармезан — 1/2 стакана
листочки свежей мяты — 4-5 шт
молотая гвоздика — 1/2 ч. ложки
молотый кориандр — 1 ч. ложка
молотый мускатный орех — 1 щепотка
мука — 1/2 стакана
молоко — 1,5 стакана
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 2 ст. ложки
зелень петрушки — 2-3 веточки
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
мука — для панирования
оливковое масло — для жарки

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обсушить и очистить от кожуры. Нарезать на кружки, толщиной около 1 см, переложить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 10 минут, затем промыть и тщательно обсушить. Обвалять каждый кружок баклажана в муке, выложить на рабочую поверхность и оставить на 3 минутки.

В чашу мультиварки влить оливковое масло и включить режим «Жарка». Обжарить баклажаны по 3 минуты с каждой стороны и переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира. Зелень базилика и петрушки помыть и измельчить.

Включить мультиварку в режим «Мультиповар» и установить температуру 120 градусов на 20 минут. Сливочное масло растопить и всыпать, помешивая пол стакана муки. Готовить мешая около 10 минут. Отдельно взбить теплое молоко и яйцо. Добавить полученную массу в мультиварку с мукой, перемешать хорошенько и готовить, продолжая помешивать еще около 10 минут. Всыпать тертый пармезан и мелко нарезанную зелень. Перемешать и перелить соус в отдельную мисочку.

Лу и чеснок почистить и помыть. Нарезать мелкими кусочками. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Мясной фарш смешать с подготовленными овощами, добавить мяту, кориандр, гвоздику и мускатный орех. Всыпать соль с перцем и перемешать.

В чашу мультиварки выложить слоями вначале половину подготовленных баклажанов так, чтобы кружочки немного заходили друг на друга. Сверху выложить половину фарша, разровнять и полить половиной соуса. Затем выложить второй слой баклажанов и второй слой фарша. Снова разровнять и полить оставшимся соусом. Установить режим «Мультиповар» и запекать в течение 30 минут, при температуре 140 градусов. Открыть крышку и готовить еще 15 минут.

Приятного аппетита!