Мусака с рисом и баклажанами

Баклажаны помыть, очистить и нарезать ломтиками. Обжарить на масле без добавления соли и переложить на бумажные полотенца, для удаления жира.

Лук почистить, помыть и измельчить. Обжарить на масле.

Добавить промытый рис, перемешать и еще немного обжарить.

Влить 1,5 стакана воды, посолить и держать на маленьком огне, пока рис не впитает в себя всю воду.

Дно широкой формы смазать маслом. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры. На помидоры выложить обжаренные баклажаны.

На баклажаны выложить рис.

Немного посолить.

Сверху выложить оставшиеся баклажаны, затем рис и дольки помидоров и поместить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать около 30 минут.

Тем временем яйца взбить с молоком и мукой до однородности. Полить полученным соусом мусаку и запекать до румяности.

Приятного аппетита!