Чизкейк с форелью

Аватар пользователя Inna_Kulinar
Кулинар 5 уровня
Чизкейк с форелью

Нарядное блюдо для особенных гостей.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4
  • Основной ингредиент: форель
  • Обобщенное название: чизкейк

Список ингредиентов

  • сливочный сыр200 г
  • форель холодного копчения100 г
  • апельсиновый сок2 стакана
  • яичный белок1 шт
  • желатин2 г
  • сладкий соус чили1 ч. ложка
  • крошки ржаного хлеба150 мл
  • сливочное масло25+25 г
  • сливки 35 %100 мл
  • черный перецпо вкусу

Способ приготовления

Замочите желатин в холодной воде. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте крошки жареного хлеба. Смешайте хлебные крошки с оставшимся маслом, положите смесь в форму или формочки. Разрежьте филе форели на кубики.

Смешайте сливочный сыр с соусом чили и сливками с помощью миксера. Добавьте форель. Нажмите на желатин для удаления воды перед разбавлением его в разогретом апельсиновом соке. Продолжайте тщательно перемешивать, пока желатин полностью не расплавится. Вылейте сок в сырную массу, тщательно перемешайте еще раз.

Взбейте яичный белок, затем добавьте пену к основной массе в три этапа , помешивая после каждого шага. Вылить сырную массу в формочки, заполненные хлебными крошками. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень красивое фото!!! А желатин у Вас, я так понимаю, листовой?

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

да, все верно. мне с ним удобней. но, конечно, можете использовать какой по нраву Вам)

Аватар пользователя Inna_Kulinar
5 уровень

На фото видно, что форель уложена специально, не хаотично. Зачем же писать, что форель добавляют в процессе и еще тщательно все перемешивают. Вы же учите создавать нарядное блюдо, Инна. Простите, если что-то не так написала.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

все окей, спасибо за комментарий)
я просто для фотографий стараюсь, чтобы было видно все ингредиенты и чтобы было красиво. Вы же знаете, что есть такое понятие, как фудпорн - вот я и стараюсь.
но когда я готовлю такие закуски для гостей - то не заморачиваюсь. если хотите, чтобы было красиво, попробуйте - пока не застыло выложить кусочки красиво.

Аватар пользователя Inna_Kulinar
5 уровень

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Очень красивые фотки! Нужно и себе так сделать))

Аватар пользователя jenusik

Очень красиво!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень