Тарт Татен с грушами

Тарт Татен с грушами, приготовленный по рецепту от нашего сайта, получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится он совсем не сложно, а идеальное сочетание песочной основы и грушевых кусочков в сладкой карамели обязательно понравится Вашим домашним.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Кухня: Французская кухня
Основной ингредиент: груши
Обобщенное название: тарт татен
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

мука пшеничная — 130 г
мука гречневая — 70 г
сливочное масло — 100 г
соль — 1/4 ч. ложки
яичный желток — 1 шт
ледяная вода — 2-3 ст. ложки
груши — 500 г
сахар — 75 г

Способ приготовления

Гречневую и пшеничную муку просеять в миску с солью и перемешать. Для того, чтобы получить гречневую я перемолола гречневую крупу на кофемолке.

Сливочное масло нарезать кубиками к мучной смеси и растереть до получения крошки.

Добавить яичный желток

и вливая ледяную воду, замесить однородное тесто. Собрать его быстро в шар и положить в холодильник на 30 минут. Собрать его быстро в шар и положить в холодильник на 30 минут.

Груши помыть, обсушить и , удалить сердцевинки и порезать тонкими ломтиками. В сковороду всыпать сахар и на умеренном огне довести до коричневатого цвета. Перемешать и снять с плиты. Перелить карамель в форму для запекания и выложить на нее груши.

Оставшиеся кусочки груш порезать кубиками и выложить вторым слоем сверху на грушевые ломтики.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт чуть больше, чем диаметр формы. При помощи скалки перенести тесто в форму и накрыть им груши. Излишки теста аккуратно загнуть вниз и наколоть тесто вилкой. Поместить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать около 35-40 минут.