Лимонний крем має ніжну достатньо густу консистенцію. Лимони роблять крем надзвичайно смачним і ароматним. Він відмінно підходить для приготування різноманітних десертів.
Лимони помити і обсушити. З двох лимонів зняти цедру. З м'якоті усіх чотирьох лимонів відтиснути сік. Змішати цукор з лимонною цедрою. Додати лимонний сік і ретельно перемішати. Яйця збити і змішати з цукром і соком. Збивати, доки цукор повністю не розчиниться. Залишити суміш на 30 хвилин.
Після цього суміш процідити і перелити у каструльку. Додати вершкове масло і поставити на середній вогонь. Варити на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Зняти готовий крем з вогню і охолодити.
