Запеканка из картошки и брокколи

Запеканка из картошки и брокколи - совсем не сложное, но очень вкусное и ароматное блюдо. Приготовить его можно как в большой форме, так и в порционных формочках для кексов. При чем в большой форме - это более каждодневный вариант, а в формочках - более праздничный, особенно если выложить такие маленькие запеканочки на блюдо, украшенное листьями зеленого салата. В любом случае это блюдо очень сытное, нежное и ароматное. А еще оно просто идеально сочетается как с запеченным мяском, так и с легким овощным салатиком.

Время приготовления: 1 час
Основной ингредиент: картофель
Обобщенное название: запеканка

Список ингредиентов

картофель — 2-3 шт
капуста брокколи — 250 г
яйца — 2 шт
репчатый лук — 2 шт
мука — 3 ст. ложки
молоко — 1 стакан
сливочное масло — 2 ст. ложки
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления

Лук, картофель и брокколи почистить и помыть. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Картофель сварить до готовности с добавлением соли. Воду слить, а картофель меленько-меленько нарезать. Соцветия брокколи отварить в течение 5 минут в подсоленной воде, вынуть и мелко нарезать.

Лук, брокколи и картофель смешать до однородного состояния. Молоко смешать с яйцами и мукой до однородности. Влить полученную массу к овощам, перемешать и сдобрить солью с перцем. Переложить полученную овощную массу в форму для запекания и поместить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 30 минут, до готовности.

Приятного аппетита!