Запеканка из рыбы и картофеля

раскрашено мной 01.02.13
Довольно удобный рецепт так как ингредиенты практически всегда есть под рукой. Я решила сделать запеканку в формочках, как раз на четверых человек пообедать.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 шт
Основной ингредиент: рыба
Обобщенное название: запеканка

Список ингредиентов

рыбная консерва "тунец" — 1 банка (450 г)
картофель средний — 2-3 шт
лук репчатый — 1 шт
сметана — 150 г
яйца — 2 шт
твердый сыр — 150 г
чеснок, петрушка — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в мундирах. Остудить, снять кожуру и потоптать вилкой. Рыбную консерву открыть, жидкость слить, рыбу выложить в отдельную тарелочку и потоптать вилкой. Лук порезать меленько, добавить зелень или чеснок по вкусу и перемешать вместе с картошкой и тунцом.

Соединить в глубокой миске сметану и яйца. Сыр потереть на крупной терке и добавить в миску. Все хорошенько перемешать и взбить соус с помощью венчика.

Форму (или несколько формочек) смазать растительным маслом. Затем выложить в нее рыбно-картофельную массу и все залить готовым соусом. Выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Перед окончанием выпечки запеканочку можно притрусить сверху тертым сыром и поставить в духовку еще на неск. минут до зарумянивания сыра.

*** если ваша рыбная консерва с маслом, то можно обойтись и без смазывания формочек.