Домашний твердый сыр

Наверное, у каждого было такое, что поднакопилось того или иного продукта в холодильнике, а руки никак не доходят, а он уже немного подпортился. Вот и у меня так получилось с творогом. Но не беда! ведь из него можно приготовить твердый домашний сыр.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8
Основной ингредиент: творог
Обобщенное название: сыр

Список ингредиентов

молоко — 1 л
творог — 500 г
яйцо — 1 шт
масло сливочное — 50 г
соль — 1 ч. ложка
сода — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Для начала поставим на огонь и закипятим молоко. Когда оно начнет кипеть, закинем туда творог. Помешивая варим его (после закипания) 7-8 минут. После чего откидываем его на дуршлаг или марлю.

Теперь нам понадобится высокая кастрюля. Выкладываем горячую творожную массу в кастрюлю, добавляем соль, масло и яйцо. Теперь самое главное: Вам понадобится помощник. Один крепко держит кастрюлю, а другой с помощью качалки или деревянной толкачки размешивает сыр до однородной консистенции (в комбайне лучше не делать, так как могут поплавиться детали). И в конце добавляем соду. Теперь размешиваем до тех пор, пока масса не станет густеть. Выкладываем сыр, в смазанную растительным маслом, форму и даем ему остыть. Все.

Приятного аппетита!