Куриный бульон с грибами

Курицу помыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить лавровый лист и перец горошком. Нагреть до кипения и варить около 40 минут, до готовности. После чего курицу вынуть, отделить мясо от костей и нарезать его кусочками. Бульон при этом процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю.

Лук и грибы почистить и помыть. Лук нарезать кубиками, а грибы нарезать пластинками. Чеснок почистить, мелко нарезать и растереть до однородности с кориандром и черным перцем. Обжарить лук с грибами на сливочном масле в течение 3-4 минут. Переложить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения.

Добавить чеснок, смешанный со специями и проварить в течение 5 минут, на самом маленьком огне. Добавить соль и кусочки курицу. Вскипятить и варить еще 5 минут. Добавить измельчённую зелень и подать к столу.

Приятного аппетита!