Хрен по-чешски

Аватар пользователя dmitry
Кулинар 5 уровня
Хрен по-чешски

Хрен – отличная приправа ко многим блюдам. В центральной части Украины хрен в большинстве делают с добавлением свеклы. Честно говоря, я не знаю зачем, то ли для придания красивого цвета, то ли для вкуса.

Недавно мне довелось попробовать хрен в Чехии. Я был поражен его вкусом. Я открыл для себя совершенно новый хрен. Кстати, когда нам его подали, мы не сразу поняли, что это хрен — он был очень похож на обыкновенное картофельное пюре.

Хрен по-чешски не должен быть слишком крепким. Нужно найти золотую середину между его крепостью и возможностью насладится вкусом без слез на глазах. У каждого свое ощущения крепости, поэтому делать все нужно на свой вкус. Я же поделюсь с вами общей технологией приготовления.

Советую также посмотреть рецепт телятины с этим хреном.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Кухня: Чешская кухня
  • Основной ингредиент: хрен

Список ингредиентов

  • корешки хрена
  • кислые яблоки
  • лимон
  • соль
  • вода

Способ приготовления

Хрен для начала нужно почистить. Не переживайте, что корешки стали слишком маленькими — вам хватит!

Далее порежем коренья на маленькие кусочки. Режу хрен я потому, что мой погружной блендер только так поможет мне измельчить корешки.

Складываем хрен, яблоки, лимонный сок и соль в чашу для погружного блендера и перемалываем все до получения однородного пюре. В процессе можно добавлять немного холодной воды, чтобы получить немного влажную массу. Если у вас много лимонного сока, воды понадобиться меньше. Возможно воду совсем не придется добавлять. Иногда, вместо воды добавляют бульон.

После нескольких тренировок вы подберете наиболее приятное для вас соотношение продуктов. Такой хрен прекрасно хранится в холодильнике. Отлично подходит для всех мясных блюд!

А знаете ли вы какие-нибудь чешские рецепты? Буду рад, если поделитесь!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вот такой хрен я не пробовала. Все больше готовлю традиционно, со свекольным соком.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Интересный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Хотела давно сделать Хрен в чистом виде (без лишних добавок). И вот, ура, нашла, подходящий и интересный рецепт! Спасибо, Дмитрий, что выложили этот рецепт!

Аватар пользователя Гурманчик
0 уровень