Гороховый суп с копченым мясом

Этот суп получается просто невероятно аппетитным и ароматным. Его насыщенный яркий вкус, несомненно, понравится всей Вашей семье. Этот сытный суп просто незаменим в зимнюю холодную погоду.

Время приготовления: 8 часов и более
Основной ингредиент: горох
Обобщенное название: суп

Список ингредиентов

мясные копчёности — 300-50 г
сухой горох — 1 стакан
картофель — 2-3 шт
репчатый лук — 1 шт
морковь — 1 шт
сухарики — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
зелень — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Горох тщательно промыть в холодной проточной воде. Затем всыпать его в мисочку и залить холодной водой. Оставить его на 8-12 часов.

Замоченный горох снова промыть и всыпать в кастрюлю. Залить 2-2,5 л воды. Поставить на медленный огонь и варить горох до мягкости примерно 1-1,5 часа.

Мясные копчёности порезать небольшими кусочками.

Картофель очистить от кожицы, помыть и порезать его средними кубиками.

Выложить мясо в кастрюлю с горохом. Усилить огонь и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь до маленького и выложить в кастрюлю картофель. Варить всё в течение 15 минут.

Лук почистить и мелко порезать. Морковь очистить от кожицы и хорошо помыть. Натереть её на крупной тёрке. В сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить в сковороду лук и морковь.

Пассеровать овощи до мягкости.

В суп выложить обжаренные лук и морковь. Посолить, поперчить и хорошо всё перемешать. Варить суп на небольшом огне в течение 7-10 минут. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Посыпать суп зеленью и варить его ещё 2 минуты.