Осетинские пироги с вишней

Осетинские пироги с вишней, приготовленные по рецепту от нашего сайта, получаются такими нежными, вкусными и ароматными, что обязательно соберут за Вашим столом всю семью. Готовятся такие пироги совсем не сложно, а их яркий насыщенный вкус, нежное мягкое тесто и потрясающе ароматная вишневая начинка, просто покорят Ваших родных и близких.

  • Время приготовления: 2,5 часа
  • Кухня: Осетинская кухня
  • Основной ингредиент: вишни
  • Обобщенное название: пироги

Список ингредиентов

  • молоко100 мл
  • свежие дрожжи35 г
  • сахар100 г и 1 ч. ложка
  • кефир200 мл
  • сметана2 ст. ложки
  • яйца2 шт
  • соль1 ч. ложка
  • мука600 г
  • сливочное масло60 г
  • свежие вишни100 г
  • творог200 г
  • сливочное маслодля смазывания

Способ приготовления

Вишни помыть, обсушить и удалить из них косточки. Переложить к творогу, добавить 100 г сахара и перемешать до днородности.

Для теста, теплое молоко соединить с дрожжами и чайной ложкой сахара. Помешать и оставить в тепле, чтобы дрожжи заработали. Обычно на это уходит не больше 15 минут. Пока дрожжи настаиваются, в отдельной мисочке смешать кефир, сметану, яйцо и соль. В полученную кисло-молочную смесь выложить подошедшую опару и перемешать. Далее добавить частями просеянную муку и замесить однородное тесто. Положить его в миску и поставить на 1,5 часа в теплое место, для увеличения в объеме.

Подготовленное тесто разделить на 3 части и раскатать каждую часть в достаточно тонкий круглый пласт. Сверху выложить часть вишнево-творожной начинки. Стянуть края теста к центру, скрепить и утрамбовать руками. Немного раскатать для получения круглого и не очень толстого пирога. Так же сформировать и остальные пироги.

Духовку нагреть до 180 градусов. Противень застелить промасленной бумагой. Выложить поверх бумаги заготовки пирогов и поместить в нагретую духовку. Выпекать около 25-30 минут, до красивого золотистого цвета. Затем вынуть и сразу смазать сливочным маслом, складывая пироги друг на друга. Накрыть полотенцем и остудить до комнатной температуры.

Осетинские пироги с вишней готовы! Угощайтесь!