Вкусный чечевичный суп

Суп по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным! Идеально подходит для постного меню. Готовится он легко с минимальными затратами времени. Попробуйте приготовить и получите похвалы от Ваших близких за вкусный чечевичный суп!

Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: чечевица
Обобщенное название: суп

Список ингредиентов

чечевица — 1 стакан
рис круглозернистый — 1 стакан
вода — 3,5 л
бурячки — 3-5 шт
грибы свежие — 200-300 г
заправка для борща с болгарсикм перцем "торчин" — 1 упаковка
масло растительное — 150 мл
соль — 1 ст. ложка или по вкусу
черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

В кастрюле( у меня 4,5 л) вскипятить воду, всыпать промытые рис и чечевицу и оставить варить на среднем огне с открытой крышкой.

Бурячки помыть, почистить и нашинковать соломкой. Обжарить в разогретом масле(половина нормы), переложить в кастрюлю к чечевице и рису. Грибы нарезать крупными кусочками( я шампиньоны резала на четверти), в сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить грибы до румяности(если положить грибы в недостаточно разогретое масло, они пустят сок и будут тушиться. Эффект будет другой).

За это время чечевица и рис уже обычно готовы, поэтому помешивайте, чтобы суп не пристал ко дну. Выложите заправку в суп, долейте кипятку до полной кастрюли, посолите по вкусу, вскипятите и если надо, доварите до готовности бурячков. Мои бурячки после обжаривания готовы практически за 5 минут.

Отставьте суп с огня, закройте крышкой и оставьте настаиваться до прекращения кипения("бульканья").
Разлейте по тарелкам, поперчите по вкусу.

Ароматный, нежный, вкусный суп с чечевицей готов!
Приятного аппетита!