Хлеб-бублик Ciambella

Очень вкусный рецепт домашнего хлеба с воздушным мякишем и хрустящей корочкой!!! Готовила по рецепту с Carina forum.

Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 6
Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: мед
Обобщенное название: хлеб

Список ингредиентов

пшеничная мука — 500 г
сахар — 1 ст. ложка
соль — 1 ст. ложка
оливковое масло — 2 ст. ложки
дрожжи быстродействующие — 5 г
мёд — 1 ч. ложка
вода — 350 мл
уксус 6 %(яблочный или любой фруктовый) — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи. Затем жидкие: воду, мёд, оливковое масло и уксус (у меня яблочный).

Жидкие ингредиенты добавляем к сухим и быстро замешиваем тесто. Оставляем его на 2 часа в тёплом месте для подхода. Затем обильно посыпаем мукой стол, выкладываем тесто и руками формируем большой прямоугольник.

Далее прямоугольник скатываем в рулет и несколько раз перекручиваем, как верёвку.

Застилаем противень пекарской бумагой, посыпаем мукой, в центр ставим подходящую посуду, обсыпав её мукой чтоб не пристало тесто и вокруг выкладываем скатанный хлеб. Скрепляем концы и накрываем конструкцию полотенцем на 1 час для подхода.

Перед выпечкой посуду из центра бублика убираем, по кругу делаем ножом надрезы. Разогреваем духовку до 230 градусов, стенки сбрызгиваем водой. Ставим хлеб в разогретую духовку и выпекаем 30 минут. Если будет сильно румяниться, то снизить температуру до 200 градусов. Хлебушек остудить и можно пробовать!

Приятного аппетита!