Светлый куриный бульон

Наши бабушки кормили нас куриным бульоном во время простудных заболеваний. Он способен восстановить силы организма и придать ему дополнительную энергию. Нежный, прозрачный куриный бульон полезен, мало калориен и очень вкусен. Это прекрасное первое блюдо, которое очень легко приготовить.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6-8
Основной ингредиент: курица
Обобщенное название: бульон

Список ингредиентов

курица — 400 г
вода — 3 л
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
перец — по вкусу
соль — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
перепелиные яйца — для украшения
зелень — для украшения

Способ приготовления

Разделать курицу на кусочки, тщательно промыть ее и положить в горячую воду. На сильном огне довести до кипения. Вылить воду и снова хорошо промыть птицу и сполоснуть кастрюлю от жира. Положить в нее курицу и налить воды. Огонь убавить до минимума. Довести бульон до кипения. Постоянно убирать при помощи шумовки образовавшуюся накипь.

Лук и морковку хорошо очистить и промыть. Через 10 мин после закипания бульона добавить в него порезанные на половинки лук и морковку. Поперчить и посолить. Варить еще примерно 40 мин, не забывая тщательно снимать накипь. За 5 мин до готовности добавить лавровый лист.

Из готового бульона достать все овощи и хорошо процедить его. Предварительно отваренные и, конечно же, очищенные перепелиные яйца разрезать на половинки и положить их в глубокую тарелку. Залить их приготовленным бульоном и сверху посыпать мелко нарубленной зеленью. При желании добавить в бульон очищенное от костей мясо. Полноценное первое блюдо для обеда готово.

Приятного аппетита!

Нас вже 27903, приєднуйтесь!
Рецептів на сайті 40767

Навіщо потрібен цей сайт?

знаходити нові рецепти
створити свою кулінарну книгу
змагатися в кулінарних конкурсах
знаходити нових друзів

Зареєструватися

або увійти →