Печеночный паштет

Сало порезать на небольшие кусочки и отправить на сковороду.

Печень помыть, обсушить и, когда сало немножко подрумянится, отправить её на сковороду.

Жарить минут 10, посолить и поперчить по вкусу. Главное печень не пережарить, иначе домашний паштет будет сухим.

Лук и морковь очистить и помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на растительном масле

до золотистого цвета.

Пропустить печень и обжаренные овощи два раза через мясорубку или воспользоваться блендером. С помощью специй довести паштет до желаемого вкуса.

Выложить домашний печеночный паштет в одну или несколько формочек, поверхность разровнять ложкой.

Сливочное масло растопить и вылить сверху на паштет (это нужно для того, чтобы сверху паштет не подсыхал и не образовывалась сухая корочка).

Украсить розмарином и горошинками черного перца. Отправить приготовленный вкусный, нежный домашний печеночный паштет в холодильник на 30-35 минут.