Маскарпоне в домашних условиях

Список ингредиентов

  • сливки 22 %1 л
  • лимонная кислота1/4 ч. ложки
  • вода1 ч. ложка

Способ приготовления

Сливки влить в сухую кастрюльку и на слабом огне нагреть до 80 градусов.

Лимонную кислоту растворить в чайной ложке воды и переложить в сливки. Томить сливки, постоянно мешая венчиком, на слабом огне в течение 10 минут.

Дуршлаг застелить марлей, сложенной в четыре слоя.

Постоянно перемешивая вылить сливки в дуршлаг и оставить на 8 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.

По истечении времени сливочный сыр "Маскарпоне" готов!