Баклажановые рулетики с помидорами

Баклажановые рулетики с помидорами - очень вкусное закусочное блюдо, которое готовится исключительно из овощей и поэтому получается одновременно и легким и сытным. Готовятся такие рулетики совсем не сложно, смотрятся они очень эффектно, ну а вкус у них просто потрясающий.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Основной ингредиент: баклажаны
Обобщенное название: рулетики
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

баклажаны — 400 г
свежие помидоры — 250 г
растительное масло — для жарки
майонез — 4 ст. ложки
соль — по вкусу
чеснок — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
молотый красный перец — по вкусу
молотая паприка — по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие слайсы. Посыпать солью и оставить на 15 минут.

Затем обсушить, посыпать перцем

и обжарить на растительном масле до золотистости обеих сторон. Переложить на бумажное полотенце и остудить.

Чеснок почистить и измельчить. Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Каждую полоску баклажана смазать майонезом, посыпать чесноком и выложить сверху по помидорной дольке. Свернуть в рулетики и выложить на блюдо.

Посыпать петрушкой и подать на стол.Остроту чеснока и специй смягчает мягкость баклажанов и помидоров, блюдо получается очень вкусным и гармоничным. Эти рулетики были одним из первых "сложных" блюд, которые я научилась готовить еще в студенческие годы. Вот такая нарядная тарелочка любой стол сделает праздничным - а продукты используем самые простые.

Приятного аппетита!