Баклажановые рулетики с фаршем

Баклажановые рулетики с фаршем - очень вкусное блюдо, которое можно подать на стол самостоятельно или с любимым гарниром. Готовятся такие баклажановые рулетики совсем не сложно. При этом у них такой яркий насыщенный вкус и потрясающий аромат, что Ваши близкие обязательно оценят их по достоинству.

Время приготовления: 2 часа
Основной ингредиент: баклажаны
Обобщенное название: рулетики
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

баклажаны — 3 шт
фарш свинина-говядина — 500 г
пшено — 50 г
лук репчатый — 2 шт
морковь — 1 шт
помидоры — 2 шт
масло растительное — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика
соль, перец, сахар, кориандр — по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт
зелень — по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны порезать тонкими пластинками, залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой. Пшено залить горячей водой и дать набухнуть.

Луковицу мелко порезать и поджарить на растительном масле до мягкости. Добавить мелко нарезанную морковь и пассировать 5-7 мин. Фарш смешать с пшеном, пассированным луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать. На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком. Рулетики уложить в форму.

Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, обжарить,добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик. Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом.Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин. Подавать рулетики, полив соусом.

Приятнейшего аппетита!