Блинчики с начинкой из капусты

Блинчики с начинкой из капусты, приготовленные по рецепту от нашего сайта, вполне могут стать самостоятельным обедом или ужином, а так же прекрасным закусочным блюдом на праздничном столе. Готовятся они совсем не сложно, а тонкие молочные блинчики так хорошо сочетаются с сочной капустной начинкой и сметанной заливкой, что просто невозможно оторваться.

  • Время приготовления: 2,5 часа
  • Основной ингредиент: капуста
  • Обобщенное название: блинчики

Список ингредиентов

  • молоко1 л
  • яйца3 шт
  • мука2-3 стакана
  • растительное масло5 ст. ложек
  • капуста1/2 шт
  • репчатый лук2 шт
  • морковь1 шт
  • томатный сок5-7 ст. ложек
  • сметана150 мл
  • майонез100 мл
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Яйца взбить венчиком с солью, перцем и молоком до однородности. Лучше это делать в глубокой посуде. Всыпать просеянную муку и замесить однородное блинное тесто. Влить несколько ложек растительного масла и перемешать. Дать тесту постоять около 20-30 минут, после чего перемешать и испечь тонкие румяные блинчики. При этом перед выпеканием первого блина сковороду на всякий случай лучше смазать растительным маслом.

Одновременно с приготовлением блинчиков приготовить капустную начинку. Для этого овощи почистить и помыть. Капусту тоненько нашинковать. Лук нарезать меленькими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку. Обжарить лук с морковью на растительном масле до красивой румяности. Выложить к обжаренным овощам подготовленную капусту посолить и поперчить. Тушить под плотной крышкой до мягкости капусты. Влить томатный сок, перемешать и тушить до испарения лишней жидкости.

На каждый блинчик положить с краю немного капустной начинки и свернуть блинчики в рулетики. Выложить их в смазанную маслом форму, довольно плотненько друг к другу.

Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Полить блинчики приготовленным соусом и отправить в горячий духовой шкаф. Запекать около 30-40 минут и в горячем виде подать на стол.

Блинчики с начинкой из капусты готовы!