Рыбный молочный суп

Рыбный молочный суп - финское первое блюдо, которое является гордостью представителей этой северной страны. Особенностью этого супа является не совсем привычное сочетание молочных продуктов и рыбы. Но не смотря на то, что сочетание это не привычное, оно удивительно вкусное, сытное и аппетитное. Это особое первое блюдо, которое фины подают даже на праздничный стол.

Время приготовления: 45 минут
Кухня: Финская кухня
Основной ингредиент: рыба
Обобщенное название: суп

Список ингредиентов

семга или форель — 1 кг
вода — 1 л
репчатый лук — 1 шт
соль — 1 ч. ложка
крупный картофель — 4 шт
лук-порей — 1/2 шт
молоко — 400 мл
мука — 1 ст. ложка
зелень укропа — по вкусу
специи — по вкусу
красный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Рыбу почистить, помыть и отделить от костей. Лук почистить и помыть. Нарезать его крупными кусочками и вместе с костями выложить в кастрюлю с водой. Добавить специи и проварить на протяжении 20 минут. Затем процедить в чистую кастрюлю и вернуть на огонь.

Лук-порей нарезать кольцами, а картофель почистить, помыть и нарезать дольками. Выложить порей с картофелем в рыбный бульон. Добавить нарезанное кусочками рыбное филе. Вскипятить и варить около 10 минут.

Муку смешать до однородности с молоком и влить в основу супа. Перемешать и варить еще около 5 минут. Добавить измельчённую зелень укропа и снять с плиты.

Рыбный молочный суп готов!