Кабачковая запеканка

Основной ингредиент: кабачки
Обобщенное название: запеканка

Список ингредиентов

кабачки — 2 шт
куриные грудки — 2 шт
яйца — 2 шт
растительное масло — для жарки
молоко или сливки — 100 мл
черный молотый перец — по вкусу
мука — 2 ст. ложки
репчатый лук (зеленый лук) — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления

Куриные грудки отварить в слегка подсоленной воде. Затем остудить и мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами (я брала молодой лук с перьями). Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Спассеровать лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Кабачки помыть и нарезать брусочками, оставив несколько тоненьких кружочков для украшения. Затем добавить чеснок и кабачки. Все хорошенько перемешать и тушить в течение 7-10 минут.

Готовые кабачки выложить в миску и добавить нарезанное куриное филе. Взбитые яйца соединить с молоком и мукой. Все хорошенько перемешать. Готовую массу выложить в миску с кабачками и мясом. Посолить и поперчить по вкусу и хорошенько перемешать.

Форму смазать растительным маслом и равномерно выложить в нее готовую массу. Сверху выложить кружочки кабачка. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. По истечении времени достать запеканку из духовки, немного остудить, аккуратно нарезать на кусочки.

Выложить кабачковую запеканку на блюдо и подать на стол.