Постные перцы, фаршированные рисом, чечевицей и грибами

В который раз убеждаюсь, питаться постно - можно очень даже вкусно и полезно! Предлагаю Вашему вниманию перцы с вкусной и полезной начинкой, блюдо получилось очень вкусные. Соус я к ним приготовила по рецепту Наташи (Tash) «Соус «Дзадзики» - спасибо огромное за рецепт!

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4
Кухня: Восточная кухня
Основной ингредиент: перец
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Постимся вкусно 2»

Список ингредиентов

перец болгарский крупный — 4 шт
рис тм «жменька» — 1/2 стакана
чечевица — 1/2 стакана
шампиньоны свежие — 12 шт
морковь большая — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2 зубка
помидоры свежие или томатный соус — 2 шт
петрушка — 6-8 веточек
соль — по вкусу
сахар — щепотка
перец черный свежемолотый — по вкусу
вода или бульон овощной — 2 стакана
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Вот основные ингредиенты для приготовления блюда.

Шампиньоны очистить, нарезать мелко, обжарить до готовности.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить до золотистости. Морковь помыть, очистить, натереть на терке, обжарить вместе с луком. С томатов снять кожу, мелко порезать или измельчить блендером и добавить к овощам, все вместе тушить 2-3 минуты.

Рис промыть, добавить к овощам, влить 1 стакан воды (бульона) и проварить приблизительно 10 минут. Также промыть под проточной водой и добавить еще воду (воду добавляем теперь частями, может понадобиться чуть больше или меньше). Все вместе варим на медленном огне под крышкой еще минут 15 (чечевица готовится быстро). Приправляем сахаром, солью, перцем. Добавляем жареные грибы и измельченную петрушку.

Перец помыть, срезать верхущки. Нафаршировать рисово-чечевично-грибной начинкой, накрыть "крышечкой", запекать в огнеупорной форме, смазанной раст. маслом при 190* 35-40 минут. При необходимости перцы накрыть фольгой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

6 уровень

Ганка
23.03.14 - 00:04
#

Мила ,чудное блюдо для сторонников здорового питания.Чечевица богата Vit.,белок,содержащийся в этих бобах великолепно усваивается организмом.Вообще, ее считают экологически чистым продуктом.НО нельзя забывать о том,что ее рекомендуется есть не более 2 раз в течение недели и необходимо замачивать перед приготовлением. И завтра я готовлю перцы, Мила, по твоему рецепту.Спасибо!

ответить

6 уровень

Tash
23.03.14 - 05:41
#

Не всю чечевицу нужно замачивать.

- Зеленая чечевица обычно используется для салатов, с блюдами из мяса и риса. Она не требует замачивания перед приготовлением, поскольку представляет собой недозрелые семена.
- Коричневая чечевица, самая распространенная. Предназначена большей частью для супов. Это зрелые семена, их требуется до приготовления замачивать на полсуток-сутки, после чего чечевица доходит до готовности за 20-30 минут.
- Красная или розовая чечевица. Это чечевица, подвергнутая лущению, т.е. избавлению от оболочки, поэтому за 10-12 минут она разваривается, что делает ее отлично подходящей для приготовления пюре и супов.