«Шизандра» домашний самогон

В большой бидон (фляга), выложить сахар, залить теплой водой, добавить дрожжи и хмель, все перемешать, плотно закрыть( можно укутать) и оставить в теплом месте на 10-12 дней, во время процесса брожения не открывать, запах будет не очень приятный так что я ставила в летней кухне периодически протапливая. Меньше 10 дней брага не выходится больше 12 дней может перестоять и качество самогона будет хуже.

По истечении времени, процедить и перегнать, у меня вот такая вот система-самогонный аппарат. Перегоняла партиями по 10 л, не стоит наливать браги в аппарат много, так как во время кипения брага может выйти вместе с самогоном и он будет мутный. После того как брага закипит и начнет капать самогон, убавить огонь и продолжить самогоноварение на медленном огне.

Готовый самогон я пропускаю через фильтр (Аквофор для воды, фильтр удаления примесей или любой), обычно делаю крепостью 55 градусов, после настаивания со специями получается крепость 52 градуса. Хотя можно пить и беленький, он чистый как слеза, но все таки запах и послевкусие самогона, а когда настоится очень приятное послевкусие пряностей и пьется приятно.

Мне нравятся приправы для глинтвейна в него входят, изюм, корица (палочки), имбирь, померанцевая корка, кардамон, гвоздика, я еще добавляю кедровые орешки.

1 пакетик 40 г разделяю на 2 части и раскладываю в 2 банки по 2 литра, заливаю самогоном и даю настояться 5-7 дней при комнатной температуре, затем процеживаю в стеклянные бутылки и убираю на хранение в темное прохладное место. Хранить со специями не советую, так как самогон приобретает горьковатый вкус.

На фото после суточного настаивания, после 7 дней цвет получается более темный как коньяк. Употреблять можно в любой период настаивания. Не считая процесса брожения 12 дней, на перегон у меня ушло 9 часов, одна партия 2,5-3 часа. Получилось 9 литров самогона 52 градуса крепостью.