Творожные сахарные рогалики

Заранее творог и сливочное масло вынуть из холодильника и дать нагреться.

Выложить в мисочку мягкое масло, добавить творог и тщательно растереть. Всыпать через сито стакан муки, соду, соль «Salute di Mare» и разрыхлитель. Перемешать. Далее добавить еще муки так, чтобы получилось тесто, однородное и мягкое. При этом старайтесь не пересыпать муку, иначе тесто получится твердым и сухим. Следовательно изделия из него уже не получатся такими вкусными.

Стол посыпать мукой, а тесто разделить на 2 части. Одну часть теста раскатать на рабочей поверхности в круг диаметром около 35 см. Сверху посыпать немного сахаром и немного прокатать скалкой, чтобы сахар вошёл в тесто. Нарезать круг теста на треугольные сегменты и свернуть каждый в рогалик. Точно так же сформировать рогалики и из остального теста.

Духовку нагреть, а противень застелить промасленной бумагой. В блюдце насыпать немного сахара. Каждый рогалик с одной стороны обвалять щедро в сахаре и выложить на противень. Поместить в горячую духовку, отрегулировать температуру до 180 градусов. Выпекать 20 минут.

Рекомендации: 1) в тесто можно добавить 1-2 яйца для более плотной консистенции, чтобы с тестом было легче работать; 2) тесто стоит раскатывать очень тонко, так как большие рогалики сверху не пропекутся, а снизу начнут подгорать; 3) с тестом стоит работать очень быстро, потому что масло быстро тает и начинает липнуть к рукам ( можно тесто замесить в кухонном комбайне); 4) рогалики на противне нужно размещать на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в 2 раза.

Приятного чаепития!