Кукурузные булочки

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Кукурузные булочки

Кукурузные булочки - простая, но очень вкусная домашняя выпечка. Готовятся такие булочки совсем не сложно, а кукурузная мука придает им особый вкус и нежный аромат. Булочки получаются в меру сладкими и очень мягкими. При желании эти кукурузные булочки можно полить любимым сиропом, особенно вкусно лимонным.

  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 12
  • Основной ингредиент: кукуруза
  • Обобщенное название: булочки

Список ингредиентов

  • молоко270 мл
  • мука пшеничная3 стакана
  • мука кукурузная1 стакан с горкой
  • яйца2 шт
  • дрожжи свежие20 г
  • сливочное масло50 г
  • сахар2-3 ст. ложки
  • ванильный сахар1 пакетик
  • орешки грецкие, фундук по вкусу
  • изюмпо вкусу
  • цедра лимона1 ч. ложка

Способ приготовления

Дрожжи и чайную ложечку сахара растворить в 100 мл теплого молока и дать постоять в течение 10 минут. Всыпать 100 г пшеничной муки, перемешать хорошенько и дать опаре подняться еще на протяжении 40 минут.

Пока будет подниматься опара, оставшееся молоко подогреть в кастрюльке, всыпать к нему остальной сахар и положить сливочное масло. Поместить на огонь и вскипятить. К кипящему молоку всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать. Снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

В отдельной посуде взбить яйца.

Влить яйца в готовую опару. Добавить заваренную кукурузную массу и тщательно перемешать. Добавить ванильный сахар, лимонную цедру (можно орешки или изюм). Еще раз перемешать. В результате у вас должна получится масса, вязкообразной консистенции.

Подсыпать постепенно муку и замесить эластичное тесто. Накрыть тесто плотным полотенцем и поместить в теплое не продуваемое место примерно на 1 час.

По прошествии времени достаем готовое тесто.

Раскатать тесто в довольно толстый жгут и нарезать его на кусочки.

У меня получилось 12 частей весом около 80 г. Скатать из них шарики и оставить на минут 10 под пленкой.

Раскатать каждый кусочек в жгут...

...и сформировать булочки.
"Завязать" из жгута узелок, оставив длинный конец.

Затем заправить этот конец в середину узелка через верх вниз. (Ой, не знаю, понятно ли я объясняю..)

Переложить булочки на смазанный маслом противень и дать постоять 15 минут, накрыв пленкой.

Духовку нагреть до 180* и поместить в нее булочки и выпекать около 30 минут до румяного цвета.
Очень вкусно такие булочки полить лимонным сиропом или сделать глазурь из сахарной пудры с лимонным соком.

Но, поскольку раскраска посвящена пикникам, а значит такая выпечка нужна для отдыха на природе, то удобнее просто посыпать булочки сахарной пудрой.

Булочки получаются в меру сладкие, мягкие, сочетание ванильного сахара и лимонной цедры напоминает аромат куличей.

Приятного отдыха!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень интересный рецепт с добавлением кукурузной муки .Я делаю творожную запеканку с добавлением кукурузного крахмала .Обязательно попробую такие булочки Спасибо за идею .

Аватар пользователя Альбина S
3 уровень

Аппетитные булочки беру КК

Аватар пользователя танюшенька
3 уровень

Буду рада, если выпечка понравится! Готовьте не здоровье!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Тонь,как же хороши твои булочки!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Анжелочка, спасибо! Выпечка получилась удачная!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Спасибо за рецепт утащила в КК.

Аватар пользователя Свуелана
1 уровень

И Вам спасибо! Удачной выпечки!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Забрала в КК. Очень хорошенькие получились, попробую!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Вишенка, спасибо! Рекомендую! Я эти булочки уже второй раз пеку. Первый раз пекла с орехами - тоже вкусно! Советую сделать лимонную глазурь - кислинка к этим булочкам очень пойдет.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Дуже гарні булочки!

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Большое спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Вкусняшка

Аватар пользователя Disertniza
5 уровень

Да, так и есть!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Какие ароматные,вкусные ,красивая выпечка!

Аватар пользователя Ганка
6 уровень

Спасибо большое!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Тонечка, классные булочки! обязательно попробую )) давно хотела выпечку из кукурузной муки, но все руки не доходили...

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень

Варенька, я очень люблю выпечку из различных видов муки! Булочки рекомендую - вкусно!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Я тоже люблю! мне прям так нравится- и запах, и вкус разный Но вот до кукурузной муки пока не добралась))

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень