Борщ без мяса

Борщ без мяса

Вкусный борщ можно приготовить и без мяса. Для того, чтобы борщ получился вкусным и наваристым у меня есть несколько секретов.

  • Обобщенное название: борщ

Список ингредиентов

  • вода5 л
  • репчатый лук2 шт
  • сало50 г
  • свекла1 шт
  • картофель5-6 шт
  • томатная паста1 ст. ложка
  • томат домашний300 мл
  • капуста300 г
  • растительное маслодля жарки
  • соль, черный перецпо вкусу
  • сахар1 ст. ложка
  • чеснок2-3 зубчика
  • зеленьпо вкусу
  • сметанапо вкусу

Способ приготовления

Чтобы борщ получился вкусным, он должен быть очень густым (как говорила моя бабушка - ложка должна стоять- секретик 1). Воду закипятить, немного посолить. Одну луковицу мелко порезать и добавить в воду (это придаст аромат - секрет 2)). Кипятить 5 минут.

Картофель очистить и порезать кусочками, выложить в луковый бульон. Варить 10-15 минут. В это время нашинковать капусту и приготовить зажарку. Кусочек сала порезать маленькими кусочками, выложить в сковороду, обжарить (только для аромата - секрет 3). Влить немного масла растительного и добавить нарезанную вторую луковицу. Добавить натертую на мелкой терке свеклу. Добавить соль, сахар, черный перец. Обжарить несколько минут.

Добавить томатную пасту, домашний томат и порезанный чеснок. Прокипятить минут 7.

В кастрюлю с картофелем выложить капусту. Варить до готовности картофеля. Затем вылить зажарку.

Дать борщу покипеть еще 5-7 минут. Выключить газ, крышкой не накрывать чтобы цвет борща остался ярким - секрет 4). Подать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

чтобы ложка стояла - это про мой борщ
однако я закрываю крышкой кастрюлю, и борщ всегда очень насыщенного цвета.

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Аппетитный борщик! Спасибо за рецепт!

Аватар пользователя jenusik

Готовила борщ без мяса первый раз в жизни. Сала у меня не было, его съели , томатной пасты тоже, я брала кетчуп шашлычный. Переживала что морковки нет, думала цвет не тот получится, но напрасно! Вкуснотища неземная... А я думала борщ вегетарианский не вкусный по определению. Теперь буду готовить. Спасибо!

Аватар пользователя Пальма Сибирская
0 уровень