Салат с птицей и сыром

Аватар пользователя hunta7
Кулинар 3 уровня
Салат с птицей и сыром

Много всяких вкусных салатов. Мне захотелось, какой нибудь питательный, но не жирный. Поверьте, такие тоже бывают. Основным компонентом может быть филе индюшки или курицы, а сыр любой полутвердый или мягкий. Подойдет даже сырок Дружба в брикетиках.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 3
  • Основной ингредиент: птица
  • Обобщенное название: салат

Список ингредиентов

  • филе птицы (индюшка, курица...)200 г
  • полутвердый сыр120 г
  • белый хлеб150 г
  • морковь1 шт
  • салат двух-трех видов300 г
  • кукуруза баночная2 ст. ложки
  • чили молотый сладкий1 ст. ложка
  • чили молотый острый1 ч. ложка
  • уксус 70%1 ст. ложка
  • уксус винныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу

Способ приготовления

Я взял 200 грамм филе индюшки. Первым делом надо замариновать мясо в специях.

С куска филе срезал пленки и нарезал его на брусочки толщиной в большой палец.

Обрезков осталось не мало, но они не пропадут. Любимый Котя уже сидит рядом, напряженно принюхиваясь, и осторожно бьет меня лапкой по ноге, напоминая о своем присутствии.

Каждый брусочек, по отдельности, нарезал кубиком.

Нарезанное мясо сложил в миску, посыпал солью и сахаром, добавил столовую ложку молотого сладкого чили и пол чайной ложки острого чили. Перемешал, налил две столовых ложки винного уксуса, еще раз перемешал и оставил мариноваться.

Морковь почистил и нарезал кубиком, размером с кончик мизинца. Ее нужно бланшировать в маринаде.

Для маринада, в стакан воды добавил две чайных ложки 70%го уксуса и по чайной ложке соли и сахара. Для меня нормально, вы можете положить поменьше. Маринад перелил с сотейник, положил морковь, веточки зелени и поставил вариться. После закипания, варить нужно две-три минуты.

Морковь не должна быть мягкой. Бланшированную морковь откинул в дуршлаг, переложил в миску, полил соусом Табаско и оставил остывать.

Осталось нарезать белого хлеба для гренков и можно приступать к окончательной готовке. С двух кусков белого хлеба срезал корочки и нарезал кубиком. Хлебные обрезки Котя не попросил, наверное, индюшкой объелся.

В сковородке разогрел четыре столовых ложки оливкового масла и обжарил, на среднем огне, маринованное филе. Достаточно пяти минут. Мясо должно лишь приготовиться, а не прожарится.

На оставшемся масле быстро обжарил нарезанный хлеб. Все разложил по мискам и оставил остывать.

Для этого блюда нужно не меньше двух видов салата. Я взял кучерявый, радиккио и молодую капусту (она тоже салат). Форма нарезки, дело исключительно вашего вкуса. Мои друзья рассказывали, что в европейских кафе, их всегда спрашивали, какую нарезку салата они предпочитают. И никогда не учили, как надо нарезать тот или иной салат. Я нарезал небольшим квадратиком.

Все сложил в глубокий салатник, добавил остывшую морковь, пару столовых ложек баночной кукурузы, немного подсолил и перемешал.

Осталось разобраться с сыром. Я взял сыр моцарелла белорусского производства. Нарезал его кубиком и, вместе с обжаренной индюшкой, выложил в салатник. Заправил оливковым маслом и винным уксусом.

Несколько ложек готового салата выложил на тарелку и посыпал хрустящими гренками и рубленой зеленью.
Получившееся блюдо тяжело описать. Целый букет ароматов и вкусов. Мягкое слегка острое мясо, нейтральные кубики моцареллы, сочные овощи и хрустящие гренки. Морковь, из-за Табаско, получилась очень острая, но в салате ее не много и острота совсем не заметна. Можно было добавить больше острого чили в мясо или положить его заправку. Хотя на мой вкус остринки достаточно.
В следующий раз попробую положить российский или голландский сыр и добавить немного оливок.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Суперский салатик!

Аватар пользователя jenusik

Аватар пользователя hunta7
3 уровень

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Суперский кот!

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Только, прожорливый. На кухню, меня одного, не пускает.

Аватар пользователя hunta7
3 уровень

Велеколепный салат,а Котя - красавчик!

Аватар пользователя Ганка
6 уровень

Аватар пользователя hunta7
3 уровень
Аватар пользователя арина_ром
5 уровень