Салат из баклажанов с курицей

Салат из баклажанов с курицей

Салат из баклажанов с курицей - не сложный рецепт удивительно вкусного закусочного блюда. Сам способ приготовления и продукты для этого салатика не потребуют от Вас приложения каких либо усилий. При этом получается салат по настоящему шикарным и Вы обязательно оцените по достоинству всю прелесть этого потрясающего блюда. Подойдет для самых торжественных случаев!

Список ингредиентов

  • куриная грудка1 шт
  • баклажан крупный1 шт
  • помидоры2-3 шт
  • мягкий сыр100 г
  • репчатый лук1 шт
  • чеснок2 зубчика
  • оливковое масло2 ст. ложки
  • лимонный сок1 ст. ложка
  • сольпо вкусу
  • прованские травыпо вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. Посыпать солью, перемешать и дать постоять 30 минут. За это время из баклажан уйдет горечь.

Куриную грудку помыть и обсушить. Удалить косточки и кожицу. Нарезать такими же, как баклажаны - кубиками.

В сковороде нагреть растительное масло и выложить куриные кусочки. Обжарить до золотистой корочки.

Лук почистить, помыть и крупно нарезать.
С баклажанов слить выделившийся сок, промыть их под проточной водой и обсушить. Обжарить на отдельной сковороде с добавлением масла и лука. Остудить.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать кубиками. Сыр так же нарезать квадратными кусочками. Смешать в салатнике курицу, баклажаны, помидоры и сыр. Добавить лимонный сок, оливковое масло и прованские травки. Перемешать и дать настояться на протяжении 2 часов.