Песочный пирог с вишней

Вишни помыть, очистить от косточек и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Для приготовления теста сливочное масло растереть со 150 г сахара. Добавить яичный желток, 1 яйцо, ванильный сахар и просеянную муку. Замесить мягкое однородное тесто.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить на смазанный растительным маслом противень.

Сверху равномерным слоем выложить вишни.

Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке в течение 45 минут.

Еще горячий пирог разрезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой смешанной с ванильным сахаром.

Охлажденные яичные белки взбить со 150 г сахара в крепкую пышную пену и выложить на куски пирога. Поставить пирог на несколько минут в разогретую до 100 градусов духовку, чтобы белковая пена подсохла.

Песочный пирог с вишней готов!