Закуска «Павлиний хвост» из баклажанов

Эта удивительно вкусная и красивая закуска из баклажанов покорит Ваших близких и гостей своим необычным и очень праздничным видом. Оригинальное оформление и яркие краски сделают это блюдо настоящим украшением Вашего праздничного стола, ведь эта замечательная закуска действительно похожа на красивый павлиний хвост. Готовится эта необычная закусочка совсем не сложно, вкус у нее пикантный с потрясающими свежими нотами овощей. Обязательно попробуйте приготовить такую закусочку хотя бы раз и Ваши близкие будут покорены ею навсегда.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Основной ингредиент: баклажаны
Обобщенное название: закуска
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

баклажаны — 200 г
свежие огурцы — 100 г
свежие помидоры — 100 г
твердый сыр — 50 г
чеснок — 2 зубчика
маслины — по вкусу
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для смазывания
листья салата — по желанию
петрушка — для украшения

Способ приготовления

Баклажаны помыть и обсушить. Нарезать наискось на продольные кружочки шириной в 1 см. Посыпать кружочки баклажанов солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем баклажаны промокнуть и обсушить бумажными полотенцами.

Далее выложить кружочки баклажанов на противень, смазать подсолнечным маслом и запечь баклажаны при 180 градусах 20 минут. Можно поступить и по-другому:обвалять каждый кружочек баклажана в муке и обжарить в растительном масле до румяности с обеих сторон, но первый вариант более диетический и мне нравится больше.

Помидоры помыть и обсушить. Нарезать тонкими кольцами.

Твердый сыр натереть на среднюю терку. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Перемешать хорошенько. Огурцы помыть и так же нарезать наискосок в виде тонких колец. Маслины вынуть из маринада и разрезать пополам.

На блюдо, лучше продольное, разложить кружочки баклажанов и выложить на каждый кружочек немного приготовленной сырной начинки. Затем разложить на баклажаны по кружочку помидора, затем по кружочку огурцов.