Домашняя печёночная колбаса

Аватар пользователя Innochka
Кулинар 6 уровня
Домашняя печёночная колбаса

Часто в детстве наблюдала за тем, как мама готовит домашние колбасы, когда подросла помогала, но а вот сама никогда не делала. Но всё в жизни бывает впервые... Сегодня захотелось порадовать своих родных печёночной домашней колбасой, они остались очень довольны, надеюсь этот рецепт пригодится и Вам.

Список ингредиентов

  • печень свиная1 кг
  • сало свежее300 г
  • репчатый лук1-2 шт
  • сольпо вкусу
  • свежесмолотый чёрный перецпо вкусу
  • кишкипо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Помытую печень отварить в подсоленной воде до готовности. Сало сварить в отдельной кастрюле.

Сваренную печень с салом порезать на небольшие кусочки и дать им остыть. Лук почистить, помыть и разрезать на четыре части. Пропустить всё через мясорубку.

Посолить, посыпать перцем. Хорошо вымешать печёночную массу.

Натянуть на насадку для колбас хорошо вымытую, вычищенную кишку, кончик завязать ниткой. Кулинарной нити у меня не было, я использовала обыкновенную - для шитья.

Подготовленным фаршем наполнить кишку, только не очень плотно, чтобы при варке она не лопнула.

Когда кишка будет заполнена, связать два конца вместе.

Таким образом подготовить все колбаски. Затем иголкой сделать наколы по всей колбасе, это нужно для того, чтобы она не раздулась и не порвалась при варке.

Опустить в кипящую воду и варить домашнюю печеночную колбасу 30 минут.

В принципе наша колбаса готова.

Но чтобы придать ей более аппетитный вид с золотистой корочкой, её можно немножко поджарить на сковороде на растительном масле

с двух сторон.

Вкусная домашняя печёночная колбаса готова.

Подавать в холодном виде с горчицей.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

какая вы труженица

Аватар пользователя Maryann
3 уровень

спасибо

Аватар пользователя Innochka
6 уровень

спасибо

Аватар пользователя Innochka
6 уровень

Какая аппетитная колбаска!!!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Аппетитная колбаска!

Аватар пользователя jenusik

Часто делаю такую колбаску. Рецепт отличный)

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Забрала в КК. Надеюсь, тоже порадую своих домашних вкусненькой колбаской)))

Аватар пользователя Вишня
6 уровень