Пирожки с картофелем и шкварками

Аватар пользователя Ksubob
Кулинар 7 уровня
Пирожки с картофелем и шкварками

Пирожки которые пахнут моим детством. Именно такие пирожки были частым гостем в нашем доме. Их готовила и бабушка, и мама, а теперь и я готовлю.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4
  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: картофель
  • Обобщенное название: пирожки

Список ингредиентов

  • молоко (кефир)300 мл
  • мука480 г
  • яйцо1 шт
  • сольпо вкусу
  • дрожжи10 г
  • сливочное масло25 г
  • сахар1/2 ч. ложки
  • для начинки:
  • картофель4-6 шт
  • шкварки40-50 г
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Сало с мясной прослойкой и без шкуры обжарить хорошо на сковороде. Практически весь жир должен уйти. Остывшие шкварки перемолоть мясорубкой или же измельчить блендером.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Растолочь до состояния пюре и добавить шкварки. Тщательно все перемешать. По необходимости подсолить.

В теплом молоке или же кефире необходимо растворить дрожжи и сахар. Добавить ложку-две муки. Расколотить, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для опары. Когда опара будет готова (А для этого необходимо 15-20 минут), добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и соль. Все тщательно размешать и частями ввести муку. Тесто хорошенько вымесить, накрыть и поставить в теплое место для подхода.

Когда тесто увеличится в два раза - перемесить. Отрезать часть теста и скатать с нее колбаску. Ее нарезать на равные части (Чем больше часть - тем будет больше пирожок).

Каждую часть немного раскатать скалкой или придавить ладошкой.

Щедро выложить подготовленную начинку.

Защипать края и снова придавить ладошкой.

Обжаривать с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле.

Приятного аппетита.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Костик
  • 16.06.14 - 21:37
  • #


Нельзя такие фото смотреть на ночь...говорят, что после 22 кушать вредно...

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Очень вкусные пирожки!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

аромаатныее))))

Аватар пользователя Vamp
5 уровень

До чего ж аппетитные пирожочки!

Аватар пользователя jenusik

Ксюша, какие пирожки у тебя аппетитные!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Мужа ждала домой... каждый пирожок "вылепливала"... как первый... с любовью... .

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

повезло мужу с такой женой

Аватар пользователя Innochka
6 уровень

Это точно))

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Клас!!!

Аватар пользователя Wallece
4 уровень