Плов из перловки с куриными желудочками

Открыла я для себя прекрасную крупу - перловку. Уже делала несколько вариантов блюд по нашему сайту. А вот сейчас поэкспериментировала - сделала плов с перловой крупы и желудочков (пупков) куриных. Получилось просто отлично.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: перловая крупа
Обобщенное название: плов

Список ингредиентов

перловая крупа — 2 стакана (по 180 г)
куриные пупки — 500 г
лук репчатый — 2 шт
морковь — 1 большая
куриный жир — 50 г
масло подсолнечное — 50 г
специи для плова — по вкусу
соль — по вкусу
зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — пучок ( на свой вкус)

Способ приготовления

Сразу оговорюсь - готовила в мультиварке. Фото делала много, но они получились темные - выложу только те, на которых хоть что-то видно.
Куриные пупки хорошо почистить , промыть в нескольких водах, чтобы не было песчинок. Я резала пупки на 4 части, по сухожилиям. В мультиварку налить подсолнечное масло и мелко порезанный куриный жир. Поставить программу "Жарка" при открытой крышке. Выложить в нее пупки. Они должны немного выпарить воду и поджариться. Добавляем лук репчатый, порезанный кубиком и морковь натертую на терку. Поджарить все это. (вся программа жарки у меня занимает 20 мин)

В это время приготовить зелень. Помыть обсушить полотенцем. И нарезать мелко. Зелень придала плову такой аромат - я не ожидала даже. Посолить мясо.

Добавить приправу для плова, резанную зелень.

Перловку промыть хорошо (я не замачиваю, так как готовлю в мульте -скороварке). Это 2 мерных (180 гр) стакана). Выложить крупу в чашу мультиварки, разровнять. Залить холодной водой в пропорции 1:3, то есть у меня было 6 ст воды. Закрыть крышку мультиварки, выставить клапан на "закрыто" и поставить программу "Плов" на 50 мин. Этого было достаточно.

Когда программа закончилась, спустить клапан с паром, открыть крышку и перемешать плов. Подавать с свежими овощами. Вкусный получился - слов нет. Пупки мягкие - просто губами ешь. Рекомендую.