Паштет из кабачков с грибами

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Паштет из кабачков с грибами

Кабачковый сезон… Кабачок – овощ популярный. Кто-то его обожает, кто-то немного симпатизирует и уж совсем мало тех, кто совсем не использует его в летнюю пору. Ох, что только не придумано кулинарами, чтобы поинтереснее пристроить кабачок на кухне. Самые-самые первые эти овощи я традиционно обжариваю колечками и подаю с чесноком и лимонным соком. Калорийно, но это, можно сказать, семейная традиция.)) А потом начинается полет фантазии! В этот раз я готовила паштет из грибов и кабачков. Вкусно, очень вкусно, скажу я вам! Этот паштет нужно обязательно приготовить, пока зеленые кабачки подставляют свои бока жаркому солнцу!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Основной ингредиент: кабачки
  • Обобщенное название: паштет

Список ингредиентов

  • кабачок400 г
  • грибы шампиньоны300 г
  • репчатый лук1 шт
  • морковь1 шт
  • соевый соус2 ст. ложки
  • специи (перец, тимьян, карри, кориандр, мускатный орех)по вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное маслопо вкусу
  • чеснок2 зубчика
  • зелень (петрушка, укроп)по вкусу
  • творожный сыр (творог)100 г

Способ приготовления

Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок.

Грибы мелко нарезать.

Лук также нарезать мелко, морковь натереть на терке.

В небольшом количестве разогретого растительного масла пассеровать лук минуты 2, добавить морковь и грибы. Грибы вначале готовки хорошо впитывают различные вкусы и ароматы, поэтому сразу добавьте соевый соус и сухие приправы. Жарить до испарения жидкости. Остудить грибы с овощами.

Кабачки отжать от лишней влаги. Тушить в небольшом количестве растительного масла несколько минут под крышкой на среднем огне, потом крышку снять и готовить пока лишняя влага не выпарится. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежую зелень (петрушка, укроп…)
Остудить кабачки.

Соединить в блендере грибы с овощами.

Добавить творожный сыр и измельчить блендером до однородной массы. Если нужно посолить.

Очень вкусно с черным хлебом и обязательно с кусочком свежего помидора.

Готовила паштет с творожным сыром и с домашним творогом – одинаково вкусно, с легким сливочным вкусом! Можно заменить творог плавленым сыром, но я еще так не готовила.
Количество овощей можно менять. Я готовила и по рецепту и увеличивала количество кабачков вдвое – вкус отменный!

Зелень берите вашу любимую. Я добавляла петрушку и петушку-укроп…
Настоятельно рекомендую подавать к паштету свежий помидор!!! Я просто кладу кусочек сверху на готовый бутерброд. В общем, фантазируйте – все равно в итоге получится вкусная закуска!
За рецепт спасибо кулинару acallbaby.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Красотища!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо большое!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Какой классный паштетик!

Аватар пользователя jenusik

Очень вкусный! Мои теперь в другом виде кабачки есть отказываются!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Супер! Будем пробовать

Аватар пользователя Ируська_поваруська
5 уровень

Обязательно нужно пробовать! Очень удобно в летнюю жару для перекуса.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Замечательная идея!!!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валя, спасибо! Наверняка у тебя кабачков немало, вот и будет еще один способ вкусно их пристроить.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Класс! У меня дома кабачки всегда на ура, а это теперь и вовсе будет любимым блюдом!

Аватар пользователя Татарочка
4 уровень

Буду только рада, если рецепт приживется у Вас на кухне!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

интересный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Супер, обожаю овощные паштеты!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Супер, обожаю овощные паштеты!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Тосенька, приветуни, солнышко рецепт, ПРЕЛЕСТЬ!!! как раз пошел сезон грибов, и кабачки еще не окончились

Аватар пользователя konservatorka
4 уровень

Наталочка, очень-очень рада видеть знакомые лица!)))) До чего же я люблю твои позитивные комментарии!!!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Мммм... Как аппетитно!

Аватар пользователя Viktoriya180889
2 уровень