Бабусин борщ

Для начала подготовим необходимые продукты.

Особое внимание хочу обратить на щавель – вкус борща зависит от его свежести, а также от места, где он выращен. Опасно употреблять в пищу щавель выращенный возле авто или железной дороги.

В кипящую воду выкладываем помытое и нарезанное порционными кусками мясо домашней птицы. Добавляем душистый перец, лавровый лист и три очищенных картофеля.Время приготовления бульона зависит от возраста птицы – готовим до тех пор, пока не сварится мясо. Когда мясо будет готово – процедите бульон, при этом лавровый лист, перец, лук необходимо удалить.

Картофель достаньте из бульона, когда он сварится, и разомните с помощью вилки.

Во вновь закипевший бульон выложим очищенный и порезанный соломкой картофель.

Отвариваем в «крутую» куриные яйцо и разминаем вилкой в мелкую крошку.

Когда картофель будет почти готов, выкладываем в кастрюлю яйца и ранее толченый картофель.

Нарезаем помытый щавель.

Перемалываем свежее свиное сало.

Выкладываем в кастрюлю нарезанный щавель, зеленый лук, растолченные сало и соль.

Как только закипит – добавляем заправку для борща. Осторожно перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Разливаем борщ в тарелки и подаем на стол. По желанию добавляем ложку домашней сметаны.

Приятного аппетита.