Пирожки «Погача» с колбасой и сыром

Вкуснейшие восточные пирожки! Начинку можно использовать любую, по Вашему вкусу.

Основной ингредиент: колбаса
Обобщенное название: пирожки

Список ингредиентов

для теста:
сливочное масло (хороший маргарин) — 100 г
яйцо — 1 шт
кефир — 200 мл
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль — 1/2 ч. ложки
мука — 3 стакана
для начинки:
колбаса полукопченая — 100 г
сало — 70 г
петрушка — 1/2 пучка
соль — по вкусу
сыр твердый — 120-130 г

Способ приготовления

Масло из холодильника (холодное) порезать небольшими кусочками в глубокую посуду.

Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.

Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.

Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.

Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!