Джем из черной смородины

Джем из черной смородины

Джем выходит настолько густым, что не растекается даже при намазывании его на хлеб или блинчик. Он очень похож на конфитюр с целыми ягодками, только домашнего производства.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Основной ингредиент: смородина
  • Обобщенное название: джем

Список ингредиентов

  • черная смородина1 кг
  • сахарный песок1,2 кг
  • лимонная кислота10 г
  • вода1/2 стакана

Способ приготовления

Зрелые, целые ягодки перебираем, промываем несколько раз в воде, откидываем на дуршлаг для просушивания. Затем перекладываем в эмалированную неглубокую кастрюлю или широкую миску (тазик), разминаем деревянной ложкой или толкушкой так, чтобы ягодки только лопнули и пустили сок.

Добавляем воду, ставим на плиту и доводим до кипения, затем добавляем 1/3 сахарного песка, снова доводим до кипения, затем снова часть сахара и опять до кипения и так за 3 приема добавить весь сахар, с момента закипания после добавки последнего сахара варим на медленном огне 20 минут.

После окончания варки добавить лимонную кислоту, дать настояться 5-10 минут и горячим разложить в стерильные банки.

Закрыть стерильными крышками и убрать на хранение в прохладное место, в погребе хранится хорошо.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень вкусно, хотя я ем чёрную смородину исключительно в свежем виде. Пропорции сахара и ягод такие же, но храню в холодильнике. Год стоит нормально и даже больше если останется.

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Свежими, это пропустить через мясорубку и засыпать сахаром?

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Типа того, только я комбайном это делаю, а если ещё и через сито протереть и больше сахара добавить, то вообще в мармелад превращается.Тоже я с малиной проделываю

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

О здорово надо будет попробовать

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Вкусный джем! И полезный очень!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо! джем очень ароматный

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

прекрасный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Джем очень ароматный и густой, я уже 2 банку открыла до зимы наверно не доживет , очень вкусно!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Очень вкусно

Аватар пользователя Esther
5 уровень