Бозбаш

Очень необычно и вкусно.

Время приготовления: 2 часа
Кухня: Кавказская кухня
Основной ингредиент: баранина
Обобщенное название: бозбаш

Список ингредиентов

баранина — 400 г
лук — 1 шт
вымоченный в воде нут — 500 г
чернослив — 40 г
яблоки твердые — 2 шт
томатное пюре — 1 ст. ложка
топлёное масло — 2 ст. ложки
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
картошка — 300 г

Способ приготовления

Мясо баранины залить холодной водой и в течении 1,5 часа (первую воду я сливаю всегда) варить бульон под крышкой на слабом огне, после чего вынуть из бульона полуготовое мясо. Обжарить его на топлёном (сливочном) масле в казанке вместе с луком, добавить томат пюре. В процеженный бульон заложить горох и сварить его затем добавить картошку, мясо, обжаренный лук, промытый чернослив, яблоки (нарезанные четвертинками и очищенные от сердцевины) и варить 15 мин после чего посолить и заправить пряностями.

Приятного аппетита!