«Копчёный» окорок в луковой шелухе

Аватар пользователя Ириша7
Кулинар 5 уровня
«Копчёный» окорок в луковой шелухе

Невероятно вкусное мясо! Идеально как в холодном виде для бутербродов, так и в горячем виде в качестве основного блюда! Моя мама так готовит сало уже 35 лет. Так же этот рецепт идеален для приготовления буженины. А у меня сегодня постный кусок свинины. И тоже очень вкусно! Разница лишь в том, что для приготовления сала по этому рецепту, нужно больше соли.

Список ингредиентов

  • свинина (крестец, постный кусочек, практически без жира!)1,2 кг
  • луковая шелуха2 горсти
  • чеснок1 головка
  • соль1 ст. ложка с горкой
  • лавровый лист4 шт
  • черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления

В кастрюлю кладём вымытый лавровый лист, вымытый чеснок (целую головку, не чистя её от шелухи!) и хорошо промытую (в дуршлаге) луковую шелуху. Кладём столовую ложку соли (с горкой). Кладём кусок мяса целиком.

Заливаем водой так, чтобы мясо полностью покрылось + ещё на пару пальцев. И варим под крышкой на медленном огне в течение 2-3 часов.

Практически всё готово! Оставляем мысо остывать, не вынимая из бульона! Так оно ещё больше пропитается ароматами маринада и приобретёт красивый "подкопчёный" оттенок!

Теперь можно вынуть мясо. Обсыпать кусок мяса молотым чёрным перцем. Всё!!!
Хранить в холодильнике, завернув в фольгу!

Приятного аппетита:)

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Отличный рецепт! Выглядит невероятно вкусно!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Спасибо! У нас этот рецепт прижился и стал любимым, просто и вкусно!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • Костик
  • 17.09.14 - 19:04
  • #

Так просто!!! Надо попробовать

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Буду рада, если понравится!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень

Отличный рецепт!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень

Суперский рецепт!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень

замечательный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень

ох и вкусное мясо! пальчики можно облизать!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Спасибо огромное, Натулечка!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень