Чизкейк «Нью-Йорк»

Кухня: Американская кухня
Обобщенное название: чизкейк

Список ингредиентов

печенье — 500 г
сливочное масло — 150 г
сахар — 5 ст. ложек
корица — 1 ч. ложка
мускатный орех — 1 ч. ложка
мягкий сливочный сыр — 700 г
сливки — 100 мл
сметана — 3 ч. ложки
яйца — 3 шт
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Печенье измельчить при помощи блендера и смешать с размягченным сливочным маслом, 3 ст. ложками сахара, корицей и мускатным орехом до однородного состояния. Получившуюся массу выложить в застеленную пергаментной бумагой разъемную форму для выпекания диаметром 26 см и разровнять сформировав бортики.

Поставить форму с основой для чизкейка в предварительно нагретую до 150 градусов духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой для стекающего при запекании сливочного масла. Запекать в течение 15 минут, затем остудить.

Сливочный сыр взбить при помощи венчика со сливками, 2 ст. ложками сахара и сметаной. Не прекращая взбивания ввести по одному яйца и добавить ванильный сахар.

Получившуюся массу выложить равномерным слоем на основу чизкейка и запекать при температуре 160 градусов в течение часа, затем оставить в приоткрытой духовке на 15 минут, после чего полностью остудить и поставить в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!