Дрожжевой пирог с яблоками

Аватар пользователя gutka
Кулинар 7 уровня
Дрожжевой пирог с яблоками

Нет ничего вкуснее яблочного пирога из дрожжевого теста, особенно только что испечённого! Тесто готовится долго, но результат того стоит!

Список ингредиентов

  • мука500 г
  • дрожжи50 г
  • сахар100 г
  • желтки4 шт
  • сольщепотка
  • молоко теплое250 мл
  • яблоки400-500 г
  • сок лимонапо вкусу
  • корицапо вкусу
  • яичный желтокдля смазывания
  • форма 20х30 или диаметром 28 см

Способ приготовления

Готовим опару : в 1/3 теплого молока размешать 2 ст. ложки сахара до растворения, всыпать дрожжи, добавить немного муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка".В миске слегка взбить желтки с сахаром и щепоткой соли.

В просеянную муку добавить желтки, оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и опару. Все ингредиенты тщательно вымесить руками на столе. Тесто для пирога должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Лишнего количества муки добавлять не нужно. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа для подхода.

Вымытые блоки очистить от кожуры и семечек, нарезать крупными кубиками, сбрызнуть соком лимона.

Форму для выпечки смазать маслом. Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его. Примерно 3/4 теста разложить по форме. На тесто выложить нарезанные яблоки.

Из оставшегося теста сделать формочкой маленькие сердечки и оформить ними край пирога. Желток слегка взбить вилкой, развести молоком. С помощью кисточки смазать тесто. Оставить дрожжевой пирог с яблоками еще раз подойти, 15-20 минут. За это время разогреть духовку до 190 градусов.

Для штрейзеля (мучной крошки): 85-90 г муки насыпать в миску, положить в нее мягкое масло 50 г, коричневый сахар (1-2 ст. ложки) хорошо перемешать (перетереть) до образования крошки, которую надо равномерно распределить сверху на яблоки.
Я добавила еще горсть измельченных грецких орехов.

Выпекать пирог 35-40 минут.

Приятного аппетита, радуйте своих родных и близких!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Отличный пирог! Последнее фото особенно хорошо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Спасибо большое, поставлю фото на главное )

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Хороший пирог !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Хороший пирог !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Смакота!

Аватар пользователя llida
3 уровень