Печеночная колбаса в домашних условиях

На первый взгляд Вам может показаться, что приготовить печеночную колбасу в домашних условиях довольно сложно, но это далеко не так. Используя данный рецепт, Вы буквально в течение 2 часов приготовите очень нежную, вкусную и ароматную колбаску, которая и на обычный обед или ужин подойдет, и праздничный стол украсит. Конечно, повозиться все таки придется, ведь вначале нужно подготовить мясную начинку, затем наполнить ею оболочку, и только потом запечь. Процесс довольно хлопотный, но зато результат получается таким сногсшибательным, что превзойдет все Ваши ожидания.

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 6
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: печень
Обобщенное название: колбаса
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Великодні частування»

Список ингредиентов

свиная или говяжья печень — 500 г
репчатый лук — 3 шт
сало — 300 г
яйца — 3-4 шт
манная крупа — 3 ст. ложки
чеснок — 4 зубчика
молоко — 100 мл
специи для колбас — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
свиные кишки — по вкусу
растительное масло — для жарки и смазывания

Способ приготовления

Сало помыть, обсушить и нарезать очень маленькими кусочками. Печень зачистить, помыть и просто нарезать кусочками. Измельчить печень при помощи мясорубки и смешать с кусочками сала. Добавить яйца, соль, перец и специи. Перемешать хорошенько до однородной консистенции.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до румяности и переложить в печёночный фарш.

Добавить манную крупу и измельчённый при помощи чесночницы чеснок. Влить молоко и перемешать. Дать манке набухнуть в течение 30 минут.

Очищенные и промытые кишки наполнить печёночной смесью удобным для Вас способом и сформировать колбаски. Противень застелить фольгой и смазать маслом. Сверху выложить печёночные колбаски и проколоть их иголкой. Смазать сверху маслом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать около 45 минут, до румяности.

Приятного аппетита!