Кростата с ягодами и заварным кремом

Аватар пользователя Ellisa
Кулинар 4 уровня
Кростата с ягодами и заварным кремом

Кростата - это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из различных ягод, но можно добавлять всевозможные кремы, фрукты, орешки. Пирог этот может украсить любой праздничный стол.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Итальянская кухня
  • Основной ингредиент: ягоды
  • Обобщенное название: кростата

Список ингредиентов

  • яичные желтки4 шт
  • сахар350 г
  • пищевая сода1/2 ч. ложки
  • картофельный крахмал1 ст. ложка
  • ванилинпо вкусу
  • свежие ягоды300 г
  • сливочное масло250 г
  • мука3 стакана
  • уксус1 ст. ложка
  • молоко150 мл
  • яйцо1 шт
  • мятадля украшения

Способ приготовления

Желтки взбиваем с сахаром. В просеянную муку (1,5 стакана) вливаем желтки, взбитые с сахаром (150 г), соду, погашенную уксусом.

Добавляем масло (200 г) комнатной температуры, нарезанное кубиками.

Руками замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (1 стакан). Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

После охлаждения тесто перекладываем в форму (26 см диаметр) и распределяем руками по всей поверхности и бортикам. Выпекаем при 180 гр. 20-25 минут и даем остыть.

В миску просеиваем 2 ст. л. муки, добавляем сахар (200 г), крахмал, ванилин и хорошенько все перемешиваем. К сухой смеси понемногу добавляем молоко (100мл), перемешиваем так, чтобы не было комочков. Полученную смесь варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.

К загустевшему крему добавляем яйцо, взбитое с 50 мл молока, не переставая помешивать. После того, как крем хорошенько загустеет убираем его с плиты, добавляем масло (50 г), перемешиваем и даем немного остыть.

Основу из песочного теста заполняем теплым кремом.

Сверху выкладываем ягоды (у меня: клубника, голубика, ежевика) и украшаем мятой.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Душераздирающее зрелище!!!

Аватар пользователя Коврижка
5 уровень

Это в хорошем смысле? А то стали закрадываться смутные сомнения, что я чего то накосячила

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

Красивая Италия

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Спасибочки!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

К расивый и вкусный пирог!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Благодарю!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

Конечно в хорошем - сознание можно потерять от такой красотищи и вкуснотищи!

Аватар пользователя Коврижка
5 уровень

Благодарю за такую высокую оценку кростаты!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

Глядя на фото захотелось в лето! Эллочка, очень красиво!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Анжелочка, спасибо огромное!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

Очень красивый пирог !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Аватар пользователя Wallece
4 уровень