Греческое печенье

Аватар пользователя Иришка
Кулинар 7 уровня

Это популярное в Греции печенье имеет красивое название Меломакарона и традиционно готовится на рождественские праздники. И не сложно понять, почему именно от этого печенья греки «сходят с ума». Печенье готовится на основе манки или семолы, что придает печенью приятную крупинчатую структуру. Для аромата в это печенье добавляются гвоздика, корица и апельсин. Для посыпки используются рубленные орехи, а для пропитки используется изумительно вкусный медовый сироп. Печенье получается очень ароматным, безумно нежным и вкусным. Что удивительно, с каждым следующим днем, это замечательное печенье становится только вкуснее. Но у него так же есть один значительный минус: оно совершенно не залёживается и просто улетает со стола.

Список ингредиентов

  • оливковое масло1 стакан
  • сахар3 стакана
  • свежевыжатый апельсиновый сок3/4 стакана
  • коньяк1/4 стакана
  • мука3 стакана
  • манная крупа1 стакан
  • измельченные орехи1 стакан
  • мед2 стакана
  • вода2 стакана
  • палочка корицы1 шт
  • палочка гвоздики1 шт
  • апельсин (цедра) 1 шт
  • молотая гвоздикапо вкусу
  • молотая корицапо вкусу

Способ приготовления

В большой миске смешать просеянную муку, манную крупу, тертую апельсиновую цедру и стакан сахара. В другой миске смешать коньяк и растительное масло. Апельсиновый сок смешать с содой и ввести в жидкие ингредиенты.

Смешать сухие ингредиенты с жидкими при помощи миксера, сформировать заготовки продолговатых печенюшек и выложить их на застеленный промасленной бумагой противень. Выпекать около 20 минут, затем остудить на решетке.

В отдельной мисочке смешать мелкорубленые орехи, молотую корицу и молотую гвоздику до однородности. В кастрюльке для варки смешать 2 стакана сахара, 2 стакана меда и воду. Добавить палочку корицы и палочку гвоздики. Проварить до растворения сахара.

Остывшее печенье погрузить в кастрюльку с кипящим сиропом примерно на минуту и выложить при помощи шумовки на пергаментную бумагу. Сразу посыпать ореховой посыпкой и дать остыть.

Греческое печенье готово!