Фарш для домашней колбасы

Этот фарш для колбасы поможет Вам приготовить самую вкусную домашнюю колбасу. Готовится этот фарш совсем не сложно, а колбаса с ним получается такой ароматной и вкусной, что невозможно оторваться. Тщательно подобранный состав специй, мясная часть свинины, сало, чеснок и коньяк сочетаются просто идеально. Начинять колбасы этим фаршем лучше с вечера, а жарить их лучше утром, чтобы колбаса вызрела и получилась по настоящему вкусной.

Время приготовления: 45 минут
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: свинина
Обобщенное название: фарш

Список ингредиентов

мякоть задней части свинины — 2,5 кг
сало — 500-700 г
крупная головка чеснока — 1 шт
коньяк — 100 мл
базилик, тимьян, орегано — по вкусу
молотый кориандр — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сол — по вкусу

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и нарезать кусочками меньше игральной кости. С сала срезать кожицу и нарезать кусочками, меньше чем мясо. В большой миске смешать мясные кусочки с салом до однородного состояния.

Добавить соль, перец, молотый кориандр и сушеную зелень. Чеснок почистить и при помощи чесночницы пропустить прямо в мясо. Перемешать хорошенько. Добавить коньяк и снова перемешать.

Фарш для домашней колбасы готов!